Posiolaiset ja kemijärveläiset kampanisut

Elokuussa vietimme puolivalmistujaisjuhlia kolmen (silloin) kohta valmistuvan voimin. Joten uuni kävi kuumana toista päivää, kun sain leipoa kälyn keittiössä. Tarjottavien joukosta löytyi tietysti kampanisuja, pohjoisesta kotoisin kun olen. Äidin äiti on Kemijärveltä ja isän äiti Posiolta, joten pyöräytin molemman sorttisia kampanisuja. Reseptien alkuperä on hämärän peitossa ja näistäkin on monia eri versioita saman alueen sisällä. =) Testikierroksella heinäkuussa syntyi tämän näköisiä kampanisuja:

Sakaralliset ovat kemijärveläisiä ja pyöreät posiolaisia.

Posiolaiset kampanisut (n. 40 kpl)

500 g voita

2,5 dl sokeria

muna

purkki kermaviiliä

puoli purkkia maitorahkaa

1 tl soodaa

noin kilo vehnäjauhoja

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Nypi ensimmäiseksi huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna, kermaviili ja rahka. Lisää sooda jauhojen joukkoon ja sekoita muutamassa erässä muiden aineksien joukkoon.

Painele sormin taikinasta noin senttimetrin paksuinen levy. Ota levystä pyöreällä muotilla tai lasin avulla pyöreitä levyjä. Ripottele päälle sokeria ja paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia kauniin värisiksi.

Kemijärveläiset kampanisut (n. 35-40 kpl)

500 g voita

9 kkp vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

2,5 kkp kylmää vettä/kermaviiliä/piimää

yksi kahvikuppi vastaa noin 1,5 desilitraa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi murumaiseksi seokseksi voin kanssa. Lisää neste ja sekoita. Lapsuudesta tutut kampanisut on äitini aina tehnyt piimään, joten käytän sitä tai kermaviiliä itsekin maun vuoksi.

Taputtele taikinasta noin senttimetrin korkuinen levy. Leikkaa levystä veitsellä tai taikinapyörällä 5x10 cm paloja. Tee jokaiseen palaan toiselle pitkälle sivulle viisi sakaraa ja taivuta palat hieman kaarelle. Paista heti 250 - 300 asteessa kullanruskeiksi hieman uunin keskiosaa korkeammalla.