Puolukan ja kinuskin herkullinen liitto

Puolukan ja kinuskin yhdistelmä kuuluu klassikoihin, mitä makuyhdistelmiin tulee. Kinuskikissan sivuilta bongasin taivaallisen ihanan kinuskikuorrutteen ohjeen. Kuorrutteen halusin yhdistää mehevään puolukkamuffiniin, joten kokeellisen kemistin aivot surisivat kuin mummon vanha sähkövatkain ja suolsivat ulos seuraavanlaisen reseptin. Toivottavasti muillakin onnistuu näiden herkkujen tekeminen yhtä menestyksekkäästi. =)


Mehevä puolukkamuffini (noin 12 isoa)

75 g voita
2 munaa
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl jauhoja
1 dl maustamatonta jogurttia
200 g puolukoita


(Tee kuorrute valmiiksi Kinuskikissan ohjeen mukaan hyvissä ajoin, jotta se on muffinien koristeluvaiheessa valmista vatkattavaksi.)

Sulata ensin voi, koska se täytyy lisätä jäähtyneenä. Jos voin lisää kuumana, leivinjauhe tekee taikojaan ennen aikojaan. Tällöin muffinit eivät kohoa paistamisen aikana.

Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita loput kuivat ainet keskenään. Lisää kuivien aineiden seosta vuorotellen voin ja jogurtin kanssa. Sekoita hellävaraisesti esimerkiksi nuolijan avulla, jotta vaahdon rakenne ei rikkoudu. Lopuksi sekoita joukkoon puolukat.

Annostele taikina muffinivuokiin, jotka ovat muffinipellillä. Näin muffinit säiilyttävät paremmin muotonsa. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin kaksikymmentä minuuttia. Voit myös paistaa taikinan n. 20 cm halkaisijaltaan olevassa kakkuvuoassa, jolloin paistoaika pitenee 5-10 minuuttia. Kypsyyttä kannattaa testata välillä tökkäämällä paistuvaa leivonnaista tulitikulla tai vastaavalla. Jos tikkuun ei jää tavaraa kiinni, on kakku valmis.

Herkkutaikina menossa uuniin.

Kauniin kullanruskeat uunituoreet muffinit.


Kuorruta mufiinit (tai kakku) vasta sitten, kun ne ovat täysin jäähtyneet. Jos kuorrutteen pursottaa lämpimien leivonnaisten päälle, on lopputuloksen valuva kuorrute. Pursotuksen voi tehdä joko reunoilta keskelle tai päinvastoin. Itse tein keskeltä reunoille, koska en ollut aiemmin kokeillut moista. Koristelin vielä hopeakuulilla ja aika nättejähän näistä tuli.


OoLaLaa! Nämä veivät kielet mennessään myös tiukalta arvosteluraadilta hellepäivän piknikillä järvenrannalla. 

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Posiolaiset ja kemijärveläiset kampanisut

Kuva
Elokuussa vietimme puolivalmistujaisjuhlia kolmen (silloin) kohta valmistuvan voimin. Joten uuni kävi kuumana toista päivää, kun sain leipoa kälyn keittiössä. Tarjottavien joukosta löytyi tietysti kampanisuja, pohjoisesta kotoisin kun olen. Äidin äiti on Kemijärveltä ja isän äiti Posiolta, joten pyöräytin molemman sorttisia kampanisuja. Reseptien alkuperä on hämärän peitossa ja näistäkin on monia eri versioita saman alueen sisällä. =) Testikierroksella heinäkuussa syntyi tämän näköisiä kampanisuja: Sakaralliset ovat kemijärveläisiä ja pyöreät posiolaisia. Posiolaiset kampanisut (n. 40 kpl) 500 g voita 2,5 dl sokeria muna purkki kermaviiliä puoli purkkia maitorahkaa 1 tl soodaa noin kilo vehnäjauhoja Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Nypi ensimmäiseksi huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna, kermaviili ja rahka. Lisää sooda jauhojen joukkoon ja sekoita muutamassa erässä muiden aineksien joukkoon. Painele sormin taikinasta noin ...
Lue lisää

Lankojen värjääminen luonnonväreillä vol.2

Kuva
Tänä vuonna värjäsin lankoja jo alkukesästä, kyseessä oli toinen kerta. Edellisen kerran värjäyssessio oli loppukesästä ja värikasvit olivat kortilla. Innostuin kasvivärjäyksestä, koska syntyvät värit ovat pehmeän sävyisiä. Vaikka värjäysprosessi voi tuntua pitkältä, lopputulos on todellakin sen arvoinen (jos siis on toiminut huolellisesti ohjeiden mukaisesti..). Kannattaa tutustua hyvin erilaisiin värjäyskirjoihin ennen ryhtymistä tositoimiin. Tällä kertaa väreinä olivat sipulinkuoret sekä lupiinin lehdet ja varret. Sipulinkuoret kerääntyivät talven aikana syödyistä sipuleista. Lupiinit puolestaan oli kerätty valmiiksi, kiitos anopin ja kälyn. =) Puretusaineina käytin sipulissa alunaa ja lupiineissa kuparisulfaattia. Alunaa sain apteekista ja kuparisulfaattia löytyi vihjeen perusteella viime vuonna (paikasta, jonka nimeä en muista). Langat vyyhditetään ja vyyhteihin kiinnitetään löyhät pasmalangat estämään sotkeutumista. Langat ripustetaan puukeppeihin pasmalangoista, yleensä use...
Lue lisää

Mango-suklaakakku

Kuva
Viime viikolla katselin juuri sopivaksi kypsynyttä mangoa sillä silmällä, että siitähän saisi vallan mainion maun kakkuun. Aloin suunnittelemaan hyydytettyä kakkua. Tykkään tehdä niitä, koska niissä on mukavan pehmeä rakenne ja täytteeseen saa helposti tekstuuria. Päätin kokeilla mangon yhdistämistä suklaaseen, siten että maut olisivat omissa kerroksissaan. Keksipohjan korvasin perinteisellä sokerikakkupohjalla. Kaupassa bongasin mangorahkan ja päätin lisätä sitä täytteeseen antamaan lisämakua. Ehkäpä olisi saattanut löytyä myös mangotuorejuustoa, mutta ei sattunut näköpiiriin kaupassa.. Appelsiiniversiota ainakin löytyy. Kypsän mangon soseutin sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Mangotäytteestä tuli sopivan makea vaikkei kerman joukkoon lisännyt sokeria. Tämän johtui valmiiksi maustetusta rahkasta, joka sisälsi sokeria. Mangokin oli itsessään aika makea, huomasin lajikkeen vaihtuneen maultaan miedompaan. Kesällä nimittäin mangot olivat kirpakampia.  Sopivaa suklaatäyt...
Lue lisää