Lankaa ja leipomuksia

Puolukan ja kinuskin yhdistelmä kuuluu k l assikoihin, mitä makuyhdistelmiin tulee.  Kinuskikissan  sivuilta bongasin taivaallisen ihanan kinuskikuorrutteen ohjeen. Kuorrutteen halusin yhdistää mehevään puolukkamuffiniin, joten kokeellisen kemistin aivot surisivat kuin mummon vanha sähkövatkain ja suolsivat ulos seuraavanlaisen reseptin. Toivottavasti muillakin onnistuu näiden herkkujen tekeminen yhtä menestyksekkäästi. =) Mehevä puolukkamuffini (noin 12 isoa) 75 g voita 2 munaa 2 dl sokeria 3 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 3 dl jauhoja 1 dl maustamatonta jogurttia 200 g puolukoita (Tee kuorrute valmiiksi Kinuskikissan ohjeen mukaan hyvissä ajoin, jotta se on muffinien koristeluvaiheessa valmista vatkattavaksi.) Sulata ensin voi, koska se täytyy lisätä jäähtyneenä. Jos voin lisää kuumana, leivinjauhe tekee taikojaan ennen aikojaan. Tällöin muffinit eivät kohoa paistamisen aikana. Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sek...

Toukokuun viimeisen viikon teemana oli kokeellinen leivonta. Sisäinen pikkukemisti pulpahti pintaan myös kotikeittiön puolella. :) Mieleni teki jotain ruispitoista ja kuminalla maustettua leipää, joten kehittelin sitten rukiisten sämpylöiden ohjeen. Ihanan pehmeitä tuli näistä. Taidan jatkaa näiden uusien reseptien kehittelyä rohkaistuneena tästä onnistuneesta ensimmäisestä kokeilusta (varmaan joku joskus on keksinyt jossain päin maailmaa samoja yhdistelmiä, mutta ei se haittaa). 16 kpl isohkoja rukiisia sämpylöitä 6 dl vettä 50 g tuorehiivaa 2 tl sokeria 1 tl suolaa n. 1 rkl kuminaa 4 rkl (oliivi)öljyä 0,75 dl 4-viljan hiutaleita 4 dl ruisjauhoja 8 dl vehnäjauhoja Liuota kädenlämpöiseen veteen sokeri ja hiiva. Lisää suola, kumina ja hiutaleet. Sekoita joukkoon (oliivi)öljy ja osa vehnäjauhoista. Alusta käsin vaivaten loput vehnäjauhot taikinan joukkoon. Vaivaa taikinaa vielä viitisen minuuttia. Taikina jää hieman tahmaisemmaksi kuin pelkkiä vehnäjauhoja...